Fleischtumbler

Der Rühle MKR 600 ist ein äußerst leistungsfähiges Gerät mit einem Fassungsvermögen von 600 Litern, das es Fleischproduzenten ermöglicht, hervorragende Ergebnisse beim Marinieren zu erzielen. Dank fortschrittlicher Technik und innovativer Lösungen sorgt der Rühle-Metzger nicht nur für deutlich kürzere Marinierzeiten, sondern auch für eine optimale Ausnutzung der Marinadezutaten, was die Qualität der Endprodukte verbessert.

Vakuumtumbler von Metalbud Nowicki mit einem Fassungsvermögen von 200 Litern zum

Massieren und Marinieren einer breiten Palette von Rohstoffen unter Vakuum: Muskeln und Teile von rotem Fleisch, feines Fleisch, Geflügelkarkassen und Teile, Fisch und Meeresfrüchte

Höchste Qualität der Wurstprodukte durch die Kontrolle der Prozessparameter und das spezielle Design der Trommel

Der Metzger komplett aus säurebeständigem Stahl.

Das Massieren des Fleisches erfolgt in einem hermetischen Tank durch Schwerkraftabsetzen. Dank der spiralförmigen Anordnung der Schaufeln zirkuliert die Massenladung in der Trommel gleichmäßig vom Deckel zur Bodenplatte und wieder zurück. Der Entladevorgang erfolgt automatisch.

Gherri-Vakuumtumbler bietet Lösungen, die es ermöglichen, aus jeder Fleischcharge qualitativ hochwertige Wurstwaren zu erhalten. Alle Prozessparaeter wie Richtung und Geschwindigkeit der Trommeldrehung, Dauer der einzelnen Zyklen, Ein-Aus-Zeit oder Vakuum in der Massagekammer werden vom MIkster-Mikroprozessor kontrolliert und gesteuert, wodurch der gesamte Massagezyklus und alle damit verbundenen Vorgänge mit hoher Präzision programmiert werden können. Die einmal gewählten Betriebsparameter können mehrfach reproduziert werden (50 verschiedene Programme) und bei Bedarf kann jeder Vorgang und jeder Parameter jederzeit über die Tasten auf dem Bedienfeld geändert werden.

Die speziell ausgewählte Spiralform der Schaufeln erhöht die Genauigkeit und Gleichmäßigkeit des Massierens. Diese Schaufeln massieren nicht nur, sondern rühren das Fleisch auch sanft um. Das im Vakuumtumbler angelegte pulsierende Vakuum verbessert die Qualität der Produkte erheblich und verkürzt die Zeit der Fleischverarbeitung. Die Verwendung von hochwertigem Stahl (OH18N9) und eine glatte Tankoberfläche ohne Unebenheiten, Vertiefungen und Ecken ermöglichen es, die Maschine sauber zu halten und die Produktion hygienisch zu gestalten.

Überholtes Vakuumtumbler Lutetia mit einer Kapazität von 3000 Litern.

Die Trommel des Massagegeräts ist mit einer Hygieneklappe ausgestattet, die eine einfache Reinigung des Geräts ermöglicht. Außerdem wurde der Tank so konstruiert, dass tote Zonen vermeiden werden.

Das Antriebssystem des Massagegeräts ist so konstruiert, dass es zuverlässig und wartungsarm ist.

Hauptverwendungen des Tumblers:
Salzen: verarbeitetes Fleisch, Speck, Geflügelfilets, Fleischblöcke, Tintenfisch …
Marinieren: Fleisch, Geflügel, Fisch…, Kebab

Schaufelstruktur in der Trommel: entwickelt, um die besten Ergebnisse in Bezug auf die Homogenität zu erzielen, unabhängig von der Art des Produkts und der Anwendung.

Bedienfeld Mikster MCM023.

Der Vakuumtumbler ist bereit für den Einsatz in der Fabrik.

Vakuumtumbler mit einem Volumen von 8000 Litern mit Kühlsystem. Der Tumbler ist mit einem Bedienfeld Simatic OP7 ausgestattet, das durch ein anderes Bedienfeld von Mikster ersetzt werden kann (z.B. Mikster MCM-023).

Das Kühlaggregat ist eine in sich geschlossene Einheit, die überall aufgestellt werden kann, auch außerhalb des Werks.

Vakuumtumbler mit Kühlmantel und Kühler. Das Kühlsystem im Tummbler – Ulbricht wird von einer Simens Simazic OP7-Steuerung gesteuert. Die höchste Qualität der produzierter Wurstwaren kann dank des extrenen Glykolkühlsystem der Trommel erreicht werden. Der Tumbler ermöglicht eine vollständige Temperaturkontrolle während jeder Phase des Fleischmassageprozesses.

Abmessungen des Kühlers: 100 x 85 x 125 cm

Vakuumtumbler Ulbricht mit 2000 Litern Volumen mit Busch-Vakuumpumpe und GEA-Kühlaggregat.

Das im Tumbler installierte GEA Kühlaggregat ermöglicht es, die Tumblertemperatur unabhängig von den Bedingungen im Aushärteraum auf dem gewünschten Niveau zu halten.

Die Möglichkeit, die Position der Trommel zu verstellen, erleichtert das Entladen des Produkts aus dem Massagegerät.

Der Vakuumtumbler mit Kühlung von Pekmont, Modell MP3500.

Das Massagegerät ist mit einer integrierten Trolley-Beladung, der Mikster-Automatik und einem einstellbaren Tankwinkel ausgestattet.

Ein gebrauchtes Vakuumtumbler von Nowicki mit einer Kapazität von 1000 Litern.

Das Massagegerät ist mit einem externen Kühlaggregat ausgestattet, das sowohl innerhalb als auch außerhalb der Anlage aufgestellt werden kann.

Das Ganze wird über ein einfaches Bedienfeld gesteuert.

Der Vakuumtumbler von Nowicki mit einem Fassungsvermögen von 1.100 Litern und einer Kühloption (mit dem mitgelieferten Gerät) ist für die Vakuum-Plastifizierung von Muskeln, Fleischteilen, Feinfleisch sowie Geflügelkörpern und -teilen konzipiert. Gewährleistet eine hohe Qualität der hergestellten Wurstwaren.

Vakuumtumbler Nowicki mit Kühlaggregat gewährleistet dank des Trommelkühlsystems die höchste Qualität der hergestellten Wurstwaren.

Der Vakuumtumbler ist vollständig aus säurebeständigem Stahl gefertigt.

Der Nowicki-Tumbler ist mit einem Doppelmantel ausgestattet, der das Kältemittel im Kreislauf effektiv zirkulieren lässt.